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开奶茶店如何制作一杯完美的奶茶

来源:365bet亚洲官方投注-365bet官方投注官网编辑:365bet亚洲官方投注-365bet官方投注奶茶时间:2019-04-26 17:28:43 阅读次数:

  一杯奶茶,想要好喝那么就要具备丝滑、不刺口、不腻、奶香茶香茶香相得益彰的这几个要素。而要达到这些要求,就要取决于水、奶、茶、糖这些原材料。那么一杯完美的奶茶要注意哪些因素呢?

  首先丝滑:引用德芙巧克力广告词“此刻尽享丝滑”,就是这种感觉,丝滑入腹;刺口:调配不当,入口时舌苔有刺口的感觉,下咽不顺畅;腻口:奶味重了、茶味淡了、选材不当等造成口感如食肥肉般厚重。就是这种情况,纯正的奶茶是不会产生饱腹感的!茶香奶香相得益彰:一般情况下,顾客提出“奶味重一点或茶味重一点”这种要求的不多,正常是以你默认的比例出杯给顾客,这种比例的口感正常来说应该是茶香奶香相互交融、唇齿留香,一杯奶茶不知不觉已见底!再说一说几个决定奶茶质量的因素:茶:主要是红茶和绿茶,绿茶比较常见,说一说红茶。红茶主要有几款:大吉岭红茶、阿萨姆红茶、锡兰红茶、祈门红茶、伯爵红茶、台湾高山红茶等,具体介绍我们后续会更详细的呈现,这里概述一下。

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  伯爵红茶是以老外命名的,是从中国传过去的,里面有种佛手柑特殊香味;祈门红茶是安徽一带的,口味清爽柔和,上面所说可以搭配味轻的奶使用;大吉岭、阿萨姆、锡兰这些都是印度的,也是从中国移植过去的,那边气候适合山里云雾袅绕的,其中阿萨姆味重点,锡兰香些,大吉岭味轻,当然与不同的材质搭配出来是不一样的。还有一种是乌龙茶,相对于红茶绿茶来说不是非常广泛,介于绿茶红茶之间的一种茶。糖:有蔗糖、果糖、焦糖、冰糖、蜂蜜(也放在糖这一类里),用途很广,做奶茶、饮料、备料很多地方用的着。蔗糖甜度一般(特别是冰饮的情况下),稍有点腻;果糖甜度高,风味很好,就是价格略高;焦糖主要搭配做一些咖啡巧克力、奶茶、冰沙等,别有风味;蜂蜜主要搭配使用为主,也是某些饮品不可少的点缀。奶:这个奶的选择是依门店的位置及消费水平而定的,同时应兼顾到茶叶,2者是搭配。有的奶口味偏轻有的偏重,口味轻的奶可以考虑和祈门红茶这一类的搭配,口味重的可以试一下和阿萨姆红茶搭配。水:饮品里重要的构成,这个水一般是要经过三道过滤的(滤芯依使用频率及时更换),必须是活水、流动的水,久置的水对泡茶水,调其他饮品口感上有影响;

  想要制作一杯完美的奶茶并不是那么容易的,每一道程序都要有严格的把控,才能使奶茶的口感达到最好,才能给消费者带去满意的用餐体验。

相关评论

来自云南昭通望海路店的客户点评

望海路街边,挺醒目的店!客人挺多的,旁边的店里都没什么人了,芒果果冰的味道不错,酸甜度挺好!服务挺好的,很客气,很礼貌!非常满意。

来自重庆云阳的客户点评

[环境]环境比较狭窄还是能清楚的看到摆放东西和制作过程,饮料种类多。[服务]服务态度特别好会主动询问推荐,推荐玫荔奶茶里面还有花瓣,特别好喝!

来自宁夏的客户点评

点了招牌的芒果优格果漾,很喜欢他们家的果漾,很q很有嚼劲儿,芒果优格也挺好喝的,大人小孩都喜欢的口味。点大杯的是12元。和宝宝一起喝刚刚好。这家位置不错,电影院旁边,估计新片上映人应该挺多的。环境来说比较一般,服务挺好的。

来自曲靖的客户点评

经常在365bet亚洲官方投注-365bet官方投注家买他家的芒果优格,很喜欢的口味,比康师傅出的芒果小酪更浓郁好喝,速度快,还可以积分,每逢周三还有优惠!

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